pizza

pizza måste vara den perfekta maten. Den kombinerar ju det som är allra godast. Nybakad bröd, olika ostar och ett gäng andra goda saker man hittar i kylskåpet. Vi äter pizza rätt ofta. Och jag tycker att den varken behöver kännas särskilt tung eller onyttig. 

Igår gjorde jag en med grillad aubergine och fetaost. 

Skär en aubergine i skivor

Lägg på en plåt med olivolja och sprinkla lite flingsalt på

Grilla tills den får fin färg

Riv ost, skär fetaost i fyrkanter och skiva lite mozarella

Skiva rödlök

Kavla ut degen. Jag brukar föredra flera småpizzor. Men man kan även göra en stor. 

Lägg på tomatsås, och alla andra ingredienser. Och in i ugnen. Enjoy efteråt.