jag har fortfarande inte lärt mig; det går oftast inte som planerat.

dagens middag var lasagna. Eftersom Simone absolut under några som helst omständigheter skulle stoppa lasagne i munnen bestämde vi oss för att laga tortellini också. 

Det var mycket roligt. Vi kavlade och stämplade ut runda former med glas, fyllde med fyllning och vek ihop. Simonutt med every step of the way. Tog säkert en timme extra. 

Sen när vi skulle äta. NEEEEJ!! DET SMAKAR ÄÄÄCKLIGT!! JA VILL HA TORTELLINIII FRÅN AFÄREN. YYYYYLL.

Hysterisk storgråt i säkert en kvart.

Suck 

Kavla för fullt. Med egen kavel från Sammi

Vika ett helt gäng tortellinis

I den här bedrägligt stillsamma bilden har hon inte hunnit slicka på den ännu. 

kvällens bakning

jag och Simone bakar rätt ofta. Jag tycker det är roligt och hon tycker det är roligt. Mycket bättre än att sitta på hennes rum och plocka med lego (tycker jag). Kravet är att det bör vara rätt få enkla ingredienser så hon kan vara med hela vägen, det ska helst gå rätt snabbt så hon inte tröttnar. Samt att det ska vara glutenfritt och inte helt onyttigt.

Igår gjorde vi mandelsmörkakor.

Mycket mycket goda!

Blanda ihop mandelsmör, lite kokossocker, ett ägg, pytte salt och bakpulver och lite hackad mörk choklad. Klicka ut på en plåt.

Platta ut med en sked, sprinkla lite havssalt på och in i ugnen på femton minuter

Ät ett helt gäng

Muffins

Jag har nog lyckats baka en muffins som inte kan kallas något annat än hur nyttig som helst. Och hur god som helst också. Noll mjöl, noll fett (om man vill) och massa god smak. 

Stek ett shreddat blomkålshuvud några minuter

Blanda med två ägg, lite mandelmjöl, kryddor som man gillar och lite ost (om man vill). Fyll muffinsformar 

En halvtimme i ugnen

Och ät

liten matslutsats

Det har inte riktigt gått en hel vecka med vegetarisk/laktos/glutenfri matalagning. Men snart så. Kanske för tidigt att dra några slutsatser. Men jag gör det ädnå.

• Mycket gott. Nya smaker. Nya smakkombinationer. Roligt att experimentera.
• Svårt att hitta recept. Som ovan vegetarisk/laktos/glutenfri vet jag inte riktigt var jag ska leta.
• Billigare. Vi handlar bara ekologisk kött. Och hur det än är är ekologiska grönsaker billigare.
• Dock hungrig. Jag är van att ha rätt mycket grädde och fett i maten. Det gör att jag äter vanligtvis tre eller två gånger per dag. Däremellan är jag inte hungrig. Nu kommer jag på mig själv att några timmar efter middagen äta jordnötssmör direkt ur burken, fundera på choklad eller skära en macka.

Så sammanslaget. God mat, lite billigare, känns bra att inte ha gluten i maten. Speciellt Micke märker skillnad med att magen känns bättre. Men det att fettfritt skulle vara bättre för att hålla vikten eller gå ner i vikt (om man har det som mål) är jag mycket tveksam till. Iallafall jag äter mer och blir sugen på onyttigheter efter en middag utan gräddsås än med mat med lite grädde och smör. Så jag tror att vi kommer fortsätta äta som vi äter. Mer vegetariskt absolut. Men fortsätta med lagom med grädde och smör och ost. Tror att det blir mindre småätande i längden.

veckans utmaning

Jag och Micke har gått tillbaka till att vara ansvariga för matlagning varsin vecka. Många fördelar tycker jag. I en veckas tid får man maten serverad, framdukad och undanstädad. Det är goda lunchlådor och man behöver inte fundera på att handla eller fixa. Andra veckans är det i och för sig ens egen tur, men då har man haft en vecka på sig att fundera ut menyer, recept och annat man skulle kunna vara sugen på att laga.

Förra veckan var Mickes vecka och nu är det min. Uppenbarligen.
Och för att göra det lite roligare så har jag lagt på en liten utmaning för min matvecka.
Det ska vara:

• vegetariskt
• ekologiskt så gott det går
• bara med säsongens grönsaker
• nyttigt
• gärna lakots och glutenfritt
• och det viktigaste. Mycket mycket gott.

Vi får se hur det går.

Mandelsmör eller MANDELMÖÖR som Sim kallar det

Med tanke på vad vissa saker kostar i affärerna gjorde jag slag i saken och tillverkade eget mandelsmör igår.

Nötter innehåller väldigt mycket fett, men o andra sidan är det väldigt nyttigt fett. Och förutom fettet så får du rätt så mycket andra viktiga grejer, som kalcium, sodium, magnesium, kalium och järn och massa vitamin E och en hel del protein. För att inte tala om att det är grymt gott.

Rosta lite mandlar i en torr stekpanna med flingsalt

Släng ner dem i en mixer och mixa för runt tio minuter. Pausa ibland och blanda.

Först blir det mjöl och sen förvandlas mjölet magiskt till en krämig pasta. Till och med Simone sa MMM VAD GOTT!



inte bara en middag

igår kväll flyttade Simone till Grimmered för en natt och vi slöt upp med Ewa och company på Dorsia för en middag. Det är första gången jag har varit där, men garanterat inte sista. 

Maten var fantastisk. Inredningen var någonting att insupa tillsammans med resten av atmosfären. Allt draperat i sammet och satin, smyckat med art noveau, möblerat i kanllgult, illgrönt, lila,  purpur med vackra möbler och konst. Och allt så snyggt gjort att jag funderar på ifall man skulle göra om hemma och addera lite belle epoque vibbar i lägenheten. 

Atmosfären gjorde så att jag kunde inte börja med något annat än en champagnedrink. Och sen så var kvällen igång. 

Tyvärr blev inte fotona allt för bra. Vi var fokuserade på maten och på att skratta mycket. Men kolla in Dorsias hemsida för lite inrednings-och matinspiration. (jag och Ewa funderade på ifall vi kunde packa med oss hälften av sakerna hem)

Svåra val på gång

Taket var av glas

Snyggaste toaletterna i stan 

Maten kom i våningar

Får den plats i handväskan tro? 

En liten efterrätt

oplanerad matlagning

fick idag reda på att tydligen var det sommaravslutning på Simones dagis imorgon. Oups! Så det var bara att åka hem och laga lite pick-nick vänlig mat. Typ broccoliplättar och chokladbullar. 

Hacka och koka lite broccoli

Blanda med ett ägg, parmesan och lite mjöl. Stek i gjutjärnspanna. 

Servera med lite youghurt och packa ner för pick-nick

 Och för efterrätt

Blanda mörk choklad, lite kanel och lite socker. 

Bred ut på degen som gjordes förut.

Rulla ihop till en korv och skär i bitar

Lägg i formar och låt jäsa lite

Låt gärna svalna 

Ät och dö godhetsdöden

fyllda paprikor och sjukstuga

fortfarande hemma sjuk. Gör inte så mycket mer än ligger på soffan lyssnar på ljudbok och vilar. Känner mig hyfsat bra, men fortfarande väldigt ont i halsen. Micke är också sjuk. Men som tur är så håller sig Simone frisk och på gott humör. Förutom när hon ska sova då. 

Igår hade jag lite energi för att laga mat. Fyllda paprikor. Mycket gott tyckte Micke och jag. Simone vägrade ta ett enda bett.  

Några stora färgglada paprikor

Gröp ur och lägg in i ugnen

Hacka tomater, zuccini, cous-cous, fetaost och lite annat. Stek ihop så det blir mjukt. 

Fyll paprikorna och lägg in i ugen

Ät och enjoy

pizza

pizza måste vara den perfekta maten. Den kombinerar ju det som är allra godast. Nybakad bröd, olika ostar och ett gäng andra goda saker man hittar i kylskåpet. Vi äter pizza rätt ofta. Och jag tycker att den varken behöver kännas särskilt tung eller onyttig. 

Igår gjorde jag en med grillad aubergine och fetaost. 

Skär en aubergine i skivor

Lägg på en plåt med olivolja och sprinkla lite flingsalt på

Grilla tills den får fin färg

Riv ost, skär fetaost i fyrkanter och skiva lite mozarella

Skiva rödlök

Kavla ut degen. Jag brukar föredra flera småpizzor. Men man kan även göra en stor. 

Lägg på tomatsås, och alla andra ingredienser. Och in i ugnen. Enjoy efteråt. 

17 gubbar goes matblogg

eftersom vädret är extremt tråkigt med hällregn och stormbyar och vi gör inget annat än sitter hemma och tittar på Mumin efter dagis och jobb så har jag inte så mycket spännande att visa upp. 

Så här kommer ännu ett matinlägg. 

Måndagsmiddag. 

Ta chili, ingefära och vitlök 

Hacka fint och stek i olivolja

Pressa en grape och en citron

Häll i stekpannan tillsammans med kokosmjölk, röd chilipasta och honung 

Häll på ett gäng olika grönsaker

Blanda och låt ångkoka lite under lock

Ät med ris

gårdagens middag

Ta två zuccini

Riv på ett rivjärn och salta lite 

Pressa ut all vätska, blanda med ägg och lite mjöl

Stek i lite olja i en gjutjärnspanna

Vänd och stek lite på andra sidan

Ät med vitlöksyoughurt